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原標題：黑山羊：“舌尖上的瓊中味”
“沒有政府扶持養羊的好政策，我也不會這麼快走上脫貧路。”瓊中黎族苗族自治縣灣嶺鎮大邊村民小組貧困戶王樹安說。從2015年開始，大邊村實行黨建扶貧模式，大邊村民小組在大台中月子中心評鑑平村黨支部、村委會指導下成立富民養殖專業合作社，合作社從事黑山羊養殖、牧草種植，致力於提高農民收入，幫助村民致富。
王樹安一傢養瞭6頭羊，在幫扶單位幫助下，他一分錢沒掏，首批拿瞭4頭小羊，每頭小羊價值1200元。如今每頭羊都有近60斤瞭，按照市場價格每斤35元測算，一頭羊除掉本錢，凈賺超過600元。
同樣的脫貧致富法子，瓊中和平鎮新民村農民李東平也在嘗試。李東平不僅是種桑養蠶大戶，還是養羊的行傢裡手，他把廢棄的桑枝（蠶啃食幹凈）經過粉碎後，投喂給黑山羊作為飼料，可謂一舉多得。
瓊中黑山羊消費需求量大，一直供不應求，山羊養殖具有廣闊的市場前景。羊肉消費的快速增長及健康消費理念的逐步深入，為瓊中黑山羊提供瞭巨大的發展空間和機遇。
優良飼草養好羊
據瞭解，我省黑山羊有廣泛的飼養基礎，發展海南黑山羊有東山羊的品牌可以利用，東山羊是海南“四大名菜”之一，是廣大遊客必定品嘗的特色佳肴，且餐飲加工手法多樣，深受遊客喜愛，增值空間大。而瓊中擁有良好的飼草資源，可以大力推廣種草養羊，以象草為例，在內陸年畝產4萬斤，在海南省年畝產可達10萬斤以上，可飼養25頭母羊或50頭育肥羊，使年畝產值達到10萬元。瓊中大力發展林下半舍飼圈養，林下最高溫度在25℃左右，特別適合黑山羊養殖，同時還有大量橡膠林、檳榔等林木，如果發展林下養羊，則空間更大。農民飼養7個月左右，黑山羊就能出欄，每頭黑山羊價值近2000元，效益達1000元以上。
為瞭滿足廣大遊客的消費需求，把資源優勢轉變為商品優勢，有效增加農民收入，畜牧業應向特色養殖的方向發展。當前，我省生豬、禽蛋的產業化已經完成，文昌雞、白蓮鵝的產業化基礎已經建立，而黑山羊的產業化生產體系差距巨大，尚處於原始、分散狀態，沒有進行系統的規范和建設、生產效率低下、先進的科學技術沒有推廣應用、生產經營體系落後，巨大的發展空間和原始落後的生產水平矛盾突出。隨著玉米——豆粕飼料價格的上漲，加大非玉米——豆粕型畜牧業的發展，降低生產成本，是未來畜牧業的發展方向。通過有效結合利用瓊中林地資源，發展海南黑山羊，建設海南黑山羊產業化生產體系，具有重大的經濟和示范效益。
脫貧致富的好產業
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瓊中黑山羊是地方優良山羊品種，在瓊中各鄉鎮均有分佈，是瓊中唯一的地方優良山羊品種，黑山羊受海南熱帶地區自然生態環境的影響，經當地群眾長期養殖而成獨特的品種特性和生態特性，具有耐粗飼、台中坐月子費用耐高溫高濕、抗病力強、性成熟早、肉用性能好等優點，是中國熱帶地區規模化養殖的寶貴品種資源。
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瓊中黑山羊產業是節糧型畜牧業，是瓊中脫貧產業之一，目前瓊中縣畜牧獸醫局在長征鎮白鶴村、新村、案山村共建設1000平方米的7個養羊示范點，各鄉鎮政府也扶持農民建羊舍及種苗，截至2017年瓊中飼養黑山羊4.8萬頭、存欄2.5萬頭，累計出欄2.6萬頭，產值達2080萬元。
食客眼中的絕佳美食
走進瓊中的黎村苗寨，除瞭飽覽美麗風光，感受民族風情，一定要品嘗這裡用生長於山野間最原生態的台中坐月子中心價格表食材炮制的美食。正是由於地處山區，瓊中的美食文化基本上走“山”字路線。為瞭保護“海島之肺”的生態環境，多年來，瓊中在水源地保護、大氣和林區生態保護等方面下足瞭功夫。這也就為瓊中食材打下瞭生態的招牌。
瓊中有清新的空氣、甘甜的山水、充足的綠色植被和各種昆蟲小動物……瓊中美食雖然沒有明顯的分類，但樹上飛的、水裡遊的、地上走的、土裡鉆的，皆可以稱為當地老百姓餐桌上的美味菜肴。瓊中美食的主打菜肴、特色食材、烹飪手法等逐漸形成瞭山區特有的風味。
瓊中黑山羊，放養在高山上，其肉質佳、營養高。常年奔走在山間，吃山區的革命菜、白花菜、觀音菜、車前草、雷公根、四棱豆、苦菜等被冠上“天然綠色食品”的野菜，其肉質自然更加肥美、鮮嫩、甘甜。
近年來，瓊中縣委、縣政府通過舉辦“三月三”黎族苗族傳統節日、開展綠橙旅遊季、打造“奔格內”鄉村旅遊等，也把瓊中的美食推上瞭全國的“舌尖”上。每年，在“三月三”期間，瓊中都組織開展當地特色產品展銷，舉辦全縣廚藝大賽，吸引遊客前來購買。目前，瓊中通過海南美食文化節這個平臺，將瓊中的美食進行展示，讓瓊中美食不再“藏在深閨無人識”。
（本版策劃/申易 秦海靈 撰稿/申易 圖/朱德權）
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